［醉美］殺豬飯

年味越來越濃了，相信各位甲友也都該放假回家的回家，該要賬的要賬，作為土生土長(zhǎng)的中國(guó)人，過年過年，過完年這一年才算真的過完了。但在云南，過年之前還要?dú)⒛曦i，請(qǐng)客吃飯。
      殺年豬，是云南千百年來一直保留的習(xí)俗
這可是一年中重要的事情之一！
   殺豬飯是云南廣大農(nóng)村地區(qū)年尾的一道農(nóng)家盛宴！眼下年關(guān)將近，距殺豬飯的日子越來越近，農(nóng)村人就開始籌劃殺年豬了。
    云南殺豬飯，一般在每年農(nóng)歷的冬臘月操辦，這是一個(gè)“蹭飯吃”的季節(jié)，也是春節(jié)前最為喜氣的時(shí)節(jié)。因?yàn)槊褡辶?xí)俗和地區(qū)差異，殺豬飯也就形式多樣了。作為土生土長(zhǎng)的云南農(nóng)村人，除了每年自家的殺豬飯，也不忘到各方朋友家“蹭飯吃”，體驗(yàn)鄰里間濃濃的鄉(xiāng)情……
    殺豬過程就不給大家介紹了，有點(diǎn)慘不忍睹，頭次看到就是這種感覺。不管了，為了吃，拼了！
    菜品倒是五花八門，數(shù)不勝數(shù)啊。當(dāng)然根據(jù)各地方習(xí)俗不一樣，菜品也就千奇百怪了，有宣威的火腿、富民的酸菜豬腳、祿勸的火燒豬、大理的生皮等等不一。吃法也是千奇百怪，火烤吃，炒吃，煨湯，還有生吃！
     來的都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)外的親戚朋友，更是一場(chǎng)親朋好友的聚會(huì)，在一起除了吃肉喝酒，更多的是娛樂，如砸石頭、降血壓、炸金花等民間游戲。邊吃肉、邊喝酒、邊玩游戲，簡(jiǎn)直是其樂融融。
   大碗喝著醇香的自烤酒，大口嚼著噴香的土豬肉，大聲豪氣地劃拳勸酒，大大咧咧地敞開胸懷，痛痛快快地分享著相聚的喜悅，酣暢淋漓地品嘗著新鮮的農(nóng)家菜，一頓飯可以吃到日落西山挑燈再干！
    不說了，我又要吃殺豬飯去了，早上喝的酒還沒醒呢??！

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