請教各位大神挖茶山的技巧

本人新手一個，駕齡一年，最近打算去挖茶山。不知茶山該怎么樣開始，有什么標準。挖的茶道該里面低還是外面低，還有怎樣設(shè)計排水？請教各位老師傅了。